Klippfiskbuffet

Vår klippfisk med førsteklasses klippfisk fra Dybvik, kombinerer delikate smaker fra sjøen med nøye balanserte ingredienser. Den milde og lett tørkede fisken løftes av friske marinader og tradisjonelle tilbehør, der både syrlige og salte innslag fremhever råvarens naturlige rikdom. Med en perfekt blanding av klassiske og moderne smakskombinasjoner blir dette en tallerken som virkelig lar klippfisken skinne, og bringer en smak av kystens tradisjoner til bordet. 

Kalde retter

Klippfisk Carpaccio
Tynne skiver av lett tørket klippfisk marinert med olivenolje, sitronsaft, kapers og urter, som gir en frisk og smakfull start.

Klippfisk Tartar
Fint kuttet klippfisk blandet med sylteagurk, sennep og vinaigrette, som gir en smakfull kombinasjon av syrlig og salt.

Varme retter

Hjemmelaget Rød Bacalao
En tomatbasert gryte med klippfisk, poter, paprika og spansk pepper for en fyldig og hot smak.

Klippfiskboller (Bolinhos)
Små, sprø boller av klippfisk, perfekt som fingermat.

Kremet Klippfisksuppe
En fyldig og kremet suppe med klippfisk, som gir en mild og rund smak.

Asado Pipo (Hvit Bacalao)
En ovnsbakt klippfiskrett med bacon, tomat, aioli, og potetstappe, som tilfører fylde og varme.

Saltbakte Poteter
Enkle, men smakfulle poteter som passer godt til alle varme retter.

Tilbehør

Grønn salat med agurk, paprika og sitrondressing.

Tomatsalat med rødløk, kapers, oliven og vinaigrette.

Nystekt Focaccia med Extra Virgin olivenolje, balsamico, samt Piri Piri-saus og aioli for ekstra smak.

Dette utvalget gir en helhetlig smaksopplevelse med både kalde og varme retter!