Klippfiskretter

Klippfisk – en sunnmørsk stolthet

Klippfisk er en tradisjonsrik delikatesse med røtter dypt forankret i Sunnmøres rike kystkultur. Laget av torsk som saltes og tørkes, får klippfisken sin karakteristiske smak og faste konsistens – et resultat av håndverk og kvalitet som har vært perfeksjonert siden 1600-tallet.

Vi handler vår klippfisk fra J&J Dybvik, en av Sunnmøres mest anerkjente produsenter, kjent for førsteklasses klippfisk laget med stolthet og lidenskap. Denne lokale tilknytningen sikrer at vi kan tilby ekte, hjemmelagde retter med den beste kvaliteten fra vår egen region.

Asado Pipo (Hvit bacalao)
En klassisk rett med klippfisk bakt i ovn, servert med sprøstekt bacon, potetstappe, tomat og aioli. Denne retten balanserer fyldige smaker med et hint av salt fra baconet, for en autentisk og smakfull opplevelse.

Rød Bacalao
Spansk-inspirert klippfiskrett i en smakfull tomatsaus med paprika, løk og spansk pepper. Retten har dype og rike smaker, med et lite krydret spark som løfter opplevelsen.

Curry Bacalao
En spennende vri med klippfisk i en kremet currysaus og kokte potetterninger, som gir retten en mild, men eksotisk smak og en kremet tekstur.

Alle rettene serveres med nystekt brød, olivenolje og aioli for en komplett smaksopplevelse.

Her gir vi våre priser i kg. 600-900 gram beregnes per person.